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夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡……这些熟悉的卤味，你吃过吗？近日，位于闵行莘庄工业区的上海紫燕食品股份有限公司开设的首家紫燕百味鸡创新餐厅正式对外营业。餐厅提供近60个座位，目前以午、晚餐为主，后续还将拓展早餐时段并上线外卖服务。跟随记者的镜头，一起去现场看看吧！
走进餐厅，明亮整洁的用餐空间与清晰分区让人眼前一亮。取餐区前已有人在排队，既有前来就餐的员工，也有附近的上班族和周边居民。有人堂食，也有人在冷菜窗口打包一份卤味带回家，作为晚餐或加一道下饭菜。
“我们有热菜和冷菜两个窗口，冷菜就是卤味，和紫燕百味鸡门店里的产品是一样的，品质和口味都保持统一。”紫燕百味鸡创新餐厅厨师长介绍，夫妻肺片作为经典招牌，依然是门店主推产品之一，“这道菜顾客认可度很高，基本上是很多人到店必点。”
据介绍，在菜品设置上，餐厅融合川菜、本邦菜等多种风味。“辣与不辣的菜品基本各占一半，可以满足不同人群的口味需求。”厨师长说，热菜中也有不少“人气担当”，如冒烤鸭是目前最受欢迎的菜品之一，偏甜口的红烧肉同样颇受本地消费者青睐。
在附近上班的陈先生点了一份不到20元的家常菜。他告诉记者：“这里价格还可以，味道也不错，比较符合我们本地人的口味。”用餐结束后，他又来到冷菜窗口打包了一份百味鸡，准备带回去当晚餐，“中午在这里吃一顿，晚上再带点回去，挺方便的。”
同时，餐厅还提供玉米、山芋、南瓜等蒸粗粮，实行每日轮换供应，兼顾健康与口感。除家常菜外，部分特色菜品还会根据需求动态调整，持续丰富菜品选择。在附近上班的余先生表示，自己已经来用餐好几次了，“味道一直挺稳定的，我们同事之间也会相约一起来吃。”
值得一提的是，餐厅还引入了智能化管理系统。消费者可通过线上自助点单、线下扫码核销完成取餐，有效提升结算效率。同时，餐厅采用“食材直供+当日鲜配+按需备货”的模式运行，核心卤味产品由中央厨房统一生产、锁鲜配送，从源头保障食材的新鲜与品质。
“餐厅从今年年初开业以来，客流量持续增长，凉菜区也已上线外卖平台，平均每天有80单左右。”厨师长介绍，目前餐厅主要提供中餐和晚餐服务，预计下个月将上线早餐，并同步推出热菜外卖，进一步提升餐厅的服务能力。
上海紫燕食品股份有限公司相关负责人表示，未来将持续优化产品结构与服务模式，依托供应链优势，不断提升餐饮服务能力，为消费者提供更加多元、便捷的用餐体验，并在更多园区探索复制推广这一模式。
紫燕百味鸡创新餐厅
地址：闵行区春中路26号紫燕食品总部一楼
时间：08:00—19:00
记者：汤玉莉
视频：戴立骅 庄辰昊 陆乾辰
摄影：黄宇轩
素材：龚宣
审核：刘垦博 范仲毅
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